ЭКОМЯСО собственного производства Как избежать ошибок и сэкономить время деньги Птица кролик Бомбора 978-5-699-78758-6, Данфорт Адам

Цена: 5292 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	books.ru	- 1101 руб. 0%
	book24 RU	- 1200 руб. 0%
	Буквоед	- 1200 руб. 0%
	Читай-город	- 1200 руб. 0%
	Лабиринт	- 5292 руб. 0%

Категория: Сельское хозяйство, Животноводство

Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое. Адам Данфорт - признанный эксперт по мясу в США, имеет профессиональное образование, многолетний опыт работы мясником в компаниях, специализирующихся на производстве мяса премиум-класса. Проводит обучающие семинары для фермеров в ведущих сельскохозяйственных учебных заведениях США. Адам также работает с индивидуальными фермерами, которые выращивают мясо не на продажу, а только для своей семьи, и он отлично знает нужды таких фермеров, особенно тех, кто собирается убить животное в первый раз. Книга - победитель престижной премии фонда Джеймса Беарда (США) в номинации "обучающие пособия".