Оборудование предприятий общественного питания Практикум Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры Юрайт 9785534103885
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования..
Издательство: Юрайт
ISBN: 9785534103885
Объем: 349
Серия: Бакалавр и магистр. Академический курс
Формат: Твердый переплёт
Год: 2019
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.760
подробнее...
ISBN: 9785534103885
Объем: 349
Серия: Бакалавр и магистр. Академический курс
Формат: Твердый переплёт
Год: 2019
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.760
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Оборудование предприятий общественного питания. Практикум. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
