Технохимический контроль Учебник СПО Лань 978-5-8114-6956-7, Миколайчик Иван Николаевич, Морозова Лариса Анатольевна, Субботина Наталья Александровна

Цена: 2200 1540 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1336 руб. 0%
	Лабиринт	- 1540 руб. 0%
	books.ru	- 1966 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

В учебнике изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».