Гигиена питания Микробиологические химические физические факторы риска Учебник для вузов Лань 978-5-507-44273-7 978-5-8114-7771-5, Позняковский Валерий Михайлович, Коськина Елена Владимировна, Брюханова Галина Дмитриевна

Цена: 4839 3146 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 3146 руб. 0%
	Лабиринт	- 3629 руб. 0%
	book24 RU	- 4409 руб. 0%
	Буквоед	- 4409 руб. 0%
	Читай-город	- 4409 руб. 0%
	books.ru	- 4434 руб. 0%

Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Медицина. Здравоохранение, Учебники: основные

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по научным основам гигиены в нашей стране и за рубежом, созданию в России государственной системы санитарно-эпидемиологического надзора. Рассматриваются факторы риска окружающей среды, загрязнение продовольственного сырья и продуктов питания микроорганизмами, ксенобиотиками и радионуклидами. Представлены гигиеническая характеристика пищевых отравлений и заболеваний микробной и немикробной этиологии, методы контроля и санитарно-эпидемиологические требования к безопасности пищевой продукции. Предназначен для студентов медицинских и технических вузов (специалистов, бакалавров и магистров), в программу обучения которых входят дисциплины, связанные с гигиенической безопасностью питания. Книга представляет практический интерес для научных работников, преподавателей и аспирантов, экспертов, а также широкого круга потребителей.