Русская кухня От мифа к науке Новое литературное обозрение 978-5-4448-1784-1 978-5-4448-2102-2, Сюткина Ольга, Сюткин Павел

Цена: 1275 829 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 798 руб. 0%
	Лабиринт	- 829 руб. 0%

Категория: Специальная кулинария, Национальные кухни

Кухня — одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных — исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых
ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.