Культура ресторанного сервиса Учебное пособие Дашков и К 978-5-394-03102-1, Федцов В
Цена: 939 руб.
Категория: Бизнес-литература, Менеджмент, Организационный менеджмент
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | Буквоед | - 939 руб. 0% |
| Читай-город | - 939 руб. 0% |
| book24 RU | - 939 руб. 0% |
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом. Для студентов вузов, изучающих дисциплины “Социально-культурный сервис и туризм”, “Маркетинг”, “Менеджмент”. Учебное по- побие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.
Издательство: Дашков и К
ISBN: 978-5-394-03102-1
Объем: 248
Автор: Федцов В.
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS616498444142968
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-394-03102-1
Объем: 248
Автор: Федцов В.
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS616498444142968
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Культура ресторанного сервиса. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
