Инженерная реология Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья Учебное пособие для вузов Лань 978-5-8114-7069-3, Березовский Ю., Бредихин С., Андреев В., Мартеха А
Цена: 2309 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 2119 руб. 0% |
| Буквоед | - 2309 руб. 0% |
| Читай-город | - 2309 руб. 0% |
| book24 RU | - 2309 руб. 0% |
| Лабиринт | - 2445 руб. 0% |
В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья», излагаемого для студентов, изучающих вопросы переработки пищевых продуктов. Приведены основные сведения из начал реологии, необходимые для освоения инженерных приложений реологии в практике проектирования оборудования для переработки пищевой продукции, а также для обеспечения контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Приведен целый ряд решений производственных и проектных инженерных задач, служащих усвоению методов решения аналогичных практических задач в производственной деятельности будущих инженеров. Приведены реологические свойства ряда пищевых продуктов, применение которых может быть использовано при решении инженерных задач с применением реологии. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование», а также может быть использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-7069-3
Объем: 192
Серия: Высшее образование
Автор: Березовский Ю., Бредихин С., Андреев В., Мартеха А.
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS467628806428829
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-7069-3
Объем: 192
Серия: Высшее образование
Автор: Березовский Ю., Бредихин С., Андреев В., Мартеха А.
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS467628806428829
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья. Учебное пособие для вузов":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
