Технология кондитерского производства Инфра-Инженерия 978-5-9729-1168-4, Бывалец Оксана Анатольевна
Цена: 1155 786 руб.
Категория: Книги, Научная и научно-популярная литература, Прикладные науки. Техника, Энергетика. Промышленность, Пищевая и микробиологическая промышленность
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 786 руб. 0% |
| Лабиринт | - 808 руб. 0% |
Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации кондитерских изделий, а также информация по сырью, применяемому в технологии производства. Подробно описаны технологические схемы производства разных видов кондитерских изделий и представлена информация о их качественных показателях. Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.
Издательство: Инфра-Инженерия
ISBN: 978-5-9729-1168-4
Штрих-код: 9785972911684
Цвет: Фиолетовый
Объем: 120
Ширина: 153 мм
Длина: 217 мм
Высота: 10 мм
Автор: Бывалец Оксана Анатольевна
Год: 2023
Вес: 256 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-9729-1168-4
Штрих-код: 9785972911684
Цвет: Фиолетовый
Объем: 120
Ширина: 153 мм
Длина: 217 мм
Высота: 10 мм
Автор: Бывалец Оксана Анатольевна
Год: 2023
Вес: 256 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Технология кондитерского производства":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
