Мастер копчения Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов ХлебСоль 978-5-04-166251-6, Райхлин Стивен

Цена: 2786 1950 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1691 руб. 0%
	books.ru	- 1905 руб. 0%
	book24 RU	- 1919 руб. 0%
	Буквоед	- 1919 руб. 0%
	Читай-город	- 1919 руб. 0%
	Лабиринт	- 1950 руб. 0%

Категория: Специальная кулинария, Консервирование. Домашние заготовки

Копчености… Не многие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенности приготовления. Эта книга - полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения - от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов. Вы узнаете: - Как коптить "классические" для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед! - Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину. - Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине. - Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене. Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!