Пряности Специи Приправы БОМБОРА 978-5-04-178985-5, Похлебкин Вильям Васильевич
Цена: 1199 994 руб.
Категория: Хобби и досуг, Кулинария, Кулинария. Разное
Цены на книгу в магазинах: | ||
books.ru | - 921 руб. 0% | |
Буквоед | - 994 руб. 0% | |
Читай-город | - 994 руб. 0% | |
book24 RU | - 994 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1264 руб. 0% |
Если вы хотите структурировать свои знания о специях и пряностях и правильно их применять, то книга Вильяма Похлебкина является самой точной в определениях и ясной в описаниях. После ее прочтения вы сможете совершенно определенно указать на любой вид лука и сказать, что он — овощная пряность, а пажитник, который культивируется в Южном Закавказье, — пряная трава (которая в настоящее время широко используется в производстве сыров). Что соль, сода, лимонная кислота, глютамат натрия, сахар, крахмал, алкоголь(!) — это специи. Ведь, по определению автора, «отличительный кулинарный признак всех специй в том, что они служат для создания характерного вкуса и консистенции готовых пищевых изделий». И, наконец, вы откроете для себя мир настоящих приправ: узнаете, что спектр их воздействия на блюда очень широк, познакомитесь с европейскими и восточными приправами, сможете приготовить их дома, по рецептам, приведенным автором. К тому же эта книга — новое издание, одно из пяти, в серии, подготовленной к 100-летию со дня рождения Вильяма Васильевича Похлебкина.
Издательство: БОМБОРА
ISBN: 978-5-04-178985-5
Объем: 352
Серия: Вильям Похлебкин. Юбилейное издание
Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Год: 2023
Код номенклатуры: ITD000000001317971
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-04-178985-5
Объем: 352
Серия: Вильям Похлебкин. Юбилейное издание
Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Год: 2023
Код номенклатуры: ITD000000001317971
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Пряности. Специи. Приправы":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: