The Food Lab Лаборатория еды Легендарная книга о том как готовить правильно БОМБОРА 978-5-04-105416-8, Дж. Лопес-Альт
«Кенджи Лопес-Альт — один из главных кулинарных зануд на свете
не зря сайт, для которого он пишет колонки и делает объясняющие видео, называется Serious Eats. Одно только Введение в этой книге занимает 70 страниц — зато в нем одном столько информации, что другим авторам хватило бы на три-четыре книги. А у Лопес-Альта еще 850 страниц впереди. Эта грандиозная книга — о том, как с помощью научных знаний обрести на кухне свободу — и мастерство. Не знаю, кем надо быть, чтобы после ее прочтения не научиться готовить. И не просто готовить, а готовить классно. Хотя она пригодится далеко не только тем, кто готовит дома: она поможет и профессиональным поварам готовить лучше. Еще лучше!». — Лошманов Роман, гастрожурналист, автор телеграм-канала «Вечерний Лошманов» «Подобные книги не дают тебе рыбу и рецепт к ней, они дают тебе удочку со снастями и учат рыбачить. Они не говорят, как прийти из одной точки в другу, они дарят свободу перемещения, но объясняют правила дорожного движения. Эта книга — мечта тех, кому не просто важно понять «как», но кто жаждет понять «почему». Ответив на этот вопрос, ориентироваться на кухне становится гораздо легче. А для закрепления теории «Лаборатория еды» предлагает много мощных рецептов на любой вкус». — Остахнович Всеволод, автор телеграм-канала @foodandscience «Кенджи написал невероятную книгу, которая поможет вам исследовать новые возможности приготовления вкуснейшей еды на вашей кухне». — Аки Камодзава и Александр Тэлбот, блог Ideas in food «Лаборатория еды — изобретательная, полная энтузиазма книга, доставляющая истинную радость, когда читаешь и готовишь по ней». — Эйприл Блумфилд, шеф, ресторан Spotted pig, Нью-Йорк
Издательство: БОМБОРА
ISBN: 978-5-04-105416-8
Объем: 944
Серия: Легендарные кулинарные книги
Автор: Дж. Лопес-Альт
Год: 2021
Код номенклатуры: ITD000000001011588
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-04-105416-8
Объем: 944
Серия: Легендарные кулинарные книги
Автор: Дж. Лопес-Альт
Год: 2021
Код номенклатуры: ITD000000001011588
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "The Food Lab. Лаборатория еды. Легендарная книга о том, как готовить правильно":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
