Оборудование предприятий общественного питания Практикум Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры Юрайт 978-5-534-10388-5, Чаблин Б., Евдокимов И
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. .
Издательство: Юрайт
ISBN: 978-5-534-10388-5
Объем: 349
Серия: Бакалавр и магистр. Академический курс
Автор: Чаблин Б., Евдокимов И.
Год: 2019
Код номенклатуры: ORS764349622415297
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-534-10388-5
Объем: 349
Серия: Бакалавр и магистр. Академический курс
Автор: Чаблин Б., Евдокимов И.
Год: 2019
Код номенклатуры: ORS764349622415297
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Оборудование предприятий общественного питания. Практикум. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
