Консерванты и современные способы защиты продукции Учебно-справочное руководство ИД Интеллект 978-5-91559-151-5, Плетнев Михаил Юрьевич
Цена: 2203 1432 руб.
Категория: Образование, учебная литература, Для специалистов, Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность, Справочники, энциклопедии
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 1432 руб. 0% |
| Лабиринт | - 1652 руб. 0% |
| book24 RU | - 2519 руб. 0% |
| Буквоед | - 2519 руб. 0% |
| Читай-город | - 2519 руб. 0% |
Учебно-справочное руководство знакомит читателя с веществами и композициями, которые принято называть "консервантами" - они применяются для презервирования в течение всего срока годности и использования продукта. В книге приводится список как наиболее распространенных, так и реже используемых консервантов, их синергистов и смесей. Критически рассмотрены системы с нетрадиционными и природными, "органическими" консервантами, а также "самопрезервирующиеся" продукты. Названия консервантов даны по INCI
они охарактеризованы в общепринятых химических терминах, по физико-химическим свойствам, безопасности, совместимости, механизму, спектру антибактериального и сопутствующего действия. Приводятся торговые марки и поставщики наиболее употребительных консервантов. Излагаются общие принципы их подбора и тестирования с учетом действующих нормативно-законодательных актов. Даются примеры типовых рецептурных решений. Издание представляет интерес для широкого круга специалистов по биотехнологиям, составителей рецептур, микробиологов, косметологов, фармацевтов, химиков-технологов и контролеров качества. Оно окажется ценным учебным пособием для студентов соответствующих специальностей, преподавателей вузов и специализированных курсов.
Издательство: ИД Интеллект
ISBN: 978-5-91559-151-5
Штрих-код: 9785915591515
Цвет: Чёрный
Объем: 216
Ширина: 151 мм
Длина: 217 мм
Высота: 17 мм
Автор: Плетнев Михаил Юрьевич
Год: 2013
Вес: 378 г
Группа: Книги
Новинка: 16
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-91559-151-5
Штрих-код: 9785915591515
Цвет: Чёрный
Объем: 216
Ширина: 151 мм
Длина: 217 мм
Высота: 17 мм
Автор: Плетнев Михаил Юрьевич
Год: 2013
Вес: 378 г
Группа: Книги
Новинка: 16
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Консерванты и современные способы защиты продукции. Учебно-справочное руководство":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
