Рецепты лучших шеф-поваров Москвы Рыба и морепродукты Сборник (в футляре) Чернов К 5-88149-190-4, Тюрина Анна, Фокина Ксения

Цена: 6070 4067 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 4067 руб. 0%
	Лабиринт	- 4552 руб. 0%

Категория: Книги, Подарочные издания, Кулинария, Кулинарные книги, гастрономия

Сборник рецептов лучших мастеров кулинарного искусства, работающих в московских ресторанах, открывает серию гастрономических альбомов под общим названием "Рецепты лучших шеф-поваров". Первый выпуск посвящен рыбе и морепродуктам. Превосходные фотографии Бориса Бендикова сопровождают каждый из опубликованных рецептов. Иллюстрируются также и все этапы работы шеф-повара над блюдом. Издатель дополнил книгу подробными описаниями обитателей рек, озер, морей и океанов, наиболее часто встречающихся в меню ресторанов и на прилавках магазинов, их сопровождают рисунки, выполненные со старинных гравюр. Не забыты богатейшие традиции русского рыбного стола. В этой книге описаны самые популярные виды рыб, исконно добывавшиеся в России и составлявшие основу дореволюционной русской кухни. Впрочем, и по сей день большинство этих рыб в достатке обитает в российских водоемах. В отдельный раздел выделена модная сегодня японская рыбная кухня. Читатель найдет здесь описание и способы приготовления разнообразных видов суси и различных блюд из рыбы. Книгу завершает гастрономический словарь, в который вошли около двухсот кулинарных терминов, встречающихся в рецептах и кулинарных описаниях рыб.

Издательство: Чернов и К
ISBN: 5-88149-190-4, 5881491904, 978-5-88149-190-1, 9785881491901
Страна происхождения: Россия
Цвет: Голубой
Объем: 338
Ширина: 240 мм
Длина: 280 мм
Высота: 43 мм
Серия: Кулинария
Автор: Тюрина Анна, Фокина Ксения
Год: 2004
Вес: 1814 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт, суперобложка
vat: VAT_10

подробнее...

Комментарии, отзывы о "Рецепты лучших шеф-поваров Москвы. Рыба и морепродукты. Сборник (в футляре)":

Добавить первый отзыв ...

Посетители интересовались: