Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара АСТ 978-5-17-057843-6
Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предлагает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кулинарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.
Издательство: АСТ
ISBN: 978-5-17-057843-6
Серия: Энциклопедии
Год: 2008
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевые продукты и их свойства, История кулинарии. Кулинарные словари, Общие сборники рецептов
подробнее...
ISBN: 978-5-17-057843-6
Серия: Энциклопедии
Год: 2008
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевые продукты и их свойства, История кулинарии. Кулинарные словари, Общие сборники рецептов
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
