Большая кулинарная книга Мясо и птица Чернов К 978-5-98937-037-5, Дюкасс Ален
Цена: 29529 20670 руб.
Категория: Кулинарные рецепты, Блюда из мяса, птицы
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | books.ru | - 16543 руб. 0% |
| My-shop.ru | - 18466 руб. 0% |
| Лабиринт | - 20670 руб. 0% |
"Большая книга" гранд-шефа Алена Дюкасса в каком-то смысле изменила кулинарный мир. Для большинства поваров мира Grand Livre de Cuisine стала настоящим пособием высшего кулинарного мастерства. В отличие от авторов обычных рецептурных и справочных изданий, Дюкасс и его соавторы (группа поваров экстра-класса) не боятся делиться своими секретами и дают подробнейшие инструкции по приготовлению и подаче блюд из арсенала ресторанов мишленовского уровня. Но особое внимание Дюкасс обращает на то, что в современном мире настоящая Еда с большой буквы рождается прежде всего благодаря превосходным продуктам: овощам, выращенным в собственном огороде или на небольших фермах, дичи, добытой в естественных условиях, мясу, полученному из конкретной местности, прославившейся выращиванием скота определенных пород. Каждый продукт - шедевр природы и гимн тем, кто его произвел. Этот фолиант, получивший все мыслимые награды на престижных конкурсах кулинарных книг, адресован не только продвинутым профессионалам - ведь правильно, по-дюкассовски, приготовить поленту (обязательно с пармезаном и маскарпоне) или картофель (непременно обжаривая дважды: сначала в утином жире, а затем в масле-нуазет) сможет каждый, для кого еда - не только физиологический процесс, но прежде всего особый акт постижения мира. Закрытый футляр из картона.
Издательство: Чернов и К
ISBN: 978-5-98937-037-5
Автор: Дюкасс Ален
Год: 2012
Возрастное ограничение: 0
Категория: Блюда из мяса, птицы
подробнее...
ISBN: 978-5-98937-037-5
Автор: Дюкасс Ален
Год: 2012
Возрастное ограничение: 0
Категория: Блюда из мяса, птицы
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Большая кулинарная книга. Мясо и птица":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
