Биохимия сельскохозяйственной продукции Учебное пособие Лань 978-5-507-48389-1 978-5-8114-2946-2 978-5-8114-7347-2, Кощаев Андрей Георгиевич, Дмитриенко Станислав Николаевич, Жолобова Инна Сергеевна
Цена: 3221 2255 руб.
Категория: Сельское хозяйство, Растениеводство
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 1955 руб. 0% | |
Лабиринт | - 2255 руб. 0% |
В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции. 2-е издание, стереотипное.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-507-48389-1, 978-5-8114-2946-2, 978-5-8114-7347-2
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Кощаев Андрей Георгиевич, Дмитриенко Станислав Николаевич, Жолобова Инна Сергеевна
Год: 2021
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность, Растениеводство
подробнее...
ISBN: 978-5-507-48389-1, 978-5-8114-2946-2, 978-5-8114-7347-2
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Кощаев Андрей Георгиевич, Дмитриенко Станислав Николаевич, Жолобова Инна Сергеевна
Год: 2021
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность, Растениеводство
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: