Технология производства сахарных кондитерских изделий Учебное пособие для СПО Лань 978-5-507-47108-9 978-5-8114-3379-7 978-5-8114-4778-7 978-5-8114-6856-0, Скобельская Зинаида Григорьевна, Горячева Галина Николаевна
Цена: 2163 1515 руб.
Категория: Образование, учебная литература, Среднее специальное образование, Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность, Учебники: доп. пособия
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 1515 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1622 руб. 0% |
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию «Кондитер сахаристых изделий» и специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-507-47108-9, 978-5-8114-3379-7, 978-5-8114-4778-7, 978-5-8114-6856-0
Штрих-код: 9785811468560, 9785507471089, 9785811433797, 9785811447787
Цвет: Белый
Объем: 428
Ширина: 135 мм
Длина: 207 мм
Высота: 21 мм
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Автор: Скобельская Зинаида Григорьевна, Горячева Галина Николаевна
Формат: 84x108/32
Год: 2023
Вес: 454 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-507-47108-9, 978-5-8114-3379-7, 978-5-8114-4778-7, 978-5-8114-6856-0
Штрих-код: 9785811468560, 9785507471089, 9785811433797, 9785811447787
Цвет: Белый
Объем: 428
Ширина: 135 мм
Длина: 207 мм
Высота: 21 мм
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Автор: Скобельская Зинаида Григорьевна, Горячева Галина Николаевна
Формат: 84x108/32
Год: 2023
Вес: 454 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: