Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров Учебник для вузов Дашков К 978-5-394-05428-0, Елисеева Л.Г
Цена: 2829 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Энергетика
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | book24 RU | - 2829 руб. 0% |
| Читай-город | - 2829 руб. 0% |
| Буквоед | - 2829 руб. 0% |
Настоящий учебник подготовлен на базе учебника “Товароведение однородных групп продовольственных товаров”, выдержавшего пять изданий. В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формированиеи сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требованияк качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причиныих возникновения, режимы храненияи сроки годности. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки “Товароведение”, “Торговое дело”, “Технология продукциии организация общественного питания” и “Экономика”, а также по специальности “Таможенное дело”.
Издательство: Дашков и К
ISBN: 978-5-394-05428-0
Объем: 886
Серия: Учебные издания для вузов
Автор: Елисеева Л.Г.
Год: 2024
Код номенклатуры: ORS427038722151534
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-394-05428-0
Объем: 886
Серия: Учебные издания для вузов
Автор: Елисеева Л.Г.
Год: 2024
Код номенклатуры: ORS427038722151534
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник для вузов":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
