Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов Учебное пособие Феникс 978-5-222-27432-3, Чугунова Марина Владимировна
Цена: 694 452 руб.
Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Сельское хозяйство. Ветеринария, Учебники: доп. пособия
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | Лабиринт | - 417 руб. 0% |
| My-shop.ru | - 452 руб. 0% |
| books.ru | - 962 руб. 0% |
Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья животного и растительного происхождения, рыбной продукции. Освещены вопросы, связанные с качеством сырья и причинами возникновения различных пороков, даны сведения о пищевой и биологической ценности кисломолочных, мясных, зерномучных, рыбных продуктов. Пособие предназначено для студентов высших образовательных учреждений, обучающихся по направлениям 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.01 "Технология продукции и организация общественного питания"
19.01.11 "Технология молока и молочных продуктов". Книга также может быть использована студентами направления подготовки бакалавриата 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" при освоении ими дисциплины "Биохимия".
Издательство: Феникс
ISBN: 978-5-222-27432-3
Штрих-код: 9785222274323
Цвет: Белый
Объем: 284
Ширина: 135 мм
Длина: 210 мм
Высота: 15 мм
Серия: Высшее образование
Автор: Чугунова Марина Владимировна
Формат: 84x108/32
Год: 2017
Вес: 320 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-222-27432-3
Штрих-код: 9785222274323
Цвет: Белый
Объем: 284
Ширина: 135 мм
Длина: 210 мм
Высота: 15 мм
Серия: Высшее образование
Автор: Чугунова Марина Владимировна
Формат: 84x108/32
Год: 2017
Вес: 320 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
