Практикум по технологии молока и молочных продуктов Технология цельномолочных Учебн пос 1-е изд Лань 9785811412020, Голубева Любовь Владимировна
Цена: 2089 руб.
Категория: Наука. Техника. IT, Информатика, Аппаратное обеспечение
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | book24 RU | - 2089 руб. 0% |
| Буквоед | - 2089 руб. 0% |
| Читай-город | - 2089 руб. 0% |
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям "Продукты питания животного происхождения" (профиль- "Технология молока и молочных продуктов"), "Технология продуктов питания" (профиль- "Технология молока и молочных продуктов") и специальности "Технология молока и молочных продуктов". .В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр.). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов. В конце каждой главы даны описания работ лабораторно-исследовательекого, практического и расчетного характера, сопровождаемые необходимыми справочными данными, указаниями по проведению анализов, методическими рекомендациями. ..Книга предназначена для студентов, а также может быть полезна магистрам и широкому кругу специалистов молочной промышленности. ..
Издательство: Лань
ISBN: 9785811412020
Объем: 0
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Голубева Любовь Владимировна
Год: 2012
Возрастное ограничение: 12
Вес: 1.029
подробнее...
ISBN: 9785811412020
Объем: 0
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Голубева Любовь Владимировна
Год: 2012
Возрастное ограничение: 12
Вес: 1.029
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов. Учебн. пос. 1-е изд.":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
