Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров Изд 2 Дашков и К 9785394045066, Васюкова Анна Тимофеевна
В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания
процессы, формирующие качество выпускаемой продукции
технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском и специальном питании.
Издательство: Дашков и К
ISBN: 9785394045066
Объем: 496
Серия: Учебные издания для бакалавров
Автор: Васюкова Анна Тимофеевна
Формат: Твердый переплёт
Год: 2021
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.779
подробнее...
ISBN: 9785394045066
Объем: 496
Серия: Учебные издания для бакалавров
Автор: Васюкова Анна Тимофеевна
Формат: Твердый переплёт
Год: 2021
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.779
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров Изд.2":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
