Сенсорика Как люди воспринимают продукты питания Гуманитарный Центр 9786177528486, Дерндорфер Ева
Цена: 809 руб.
Категория: Экономика. Менеджмент. Маркетинг, Маркетинг. Реклама, Общая теория маркетинга и рекламы
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 318 руб. 0% | |
Лабиринт | - 366 руб. 0% | |
books.ru | - 663 руб. 0% | |
book24 RU | - 809 руб. 0% | |
Буквоед | - 809 руб. 0% | |
Читай-город | - 809 руб. 0% |
Сенсорика - это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Издательство: Гуманитарный Центр
ISBN: 9786177528486
Объем: 256
Серия: маркетинг, реклама, поведение потребителей, продви
Автор: Дерндорфер Ева
Формат: Мягкий переплёт
Год: 2019
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.500
подробнее...
ISBN: 9786177528486
Объем: 256
Серия: маркетинг, реклама, поведение потребителей, продви
Автор: Дерндорфер Ева
Формат: Мягкий переплёт
Год: 2019
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.500
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: