Экспертиза рыб северных видов Качество и безопасность Учебник для вузов Лань 978-5-8114-7102-7, Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Гнедов Александр Александрович, Табала Елена Борисовна

Цена: 3567 2319 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 2319 руб. 0%
	Лабиринт	- 2675 руб. 0%
	book24 RU	- 3149 руб. 0%
	Буквоед	- 3149 руб. 0%
	Читай-город	- 3149 руб. 0%
	books.ru	- 3418 руб. 0%

Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Торговля. Товароведение, Учебники: основные

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т.ч. особенности их идентификации и фальсификации. Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Товароведение», «Торговое дело», «Сельское и рыбное хозяйство», профиль «Водные биоресурсы и аквакультура», «Продукты питания животного происхождения», «Промышленное рыболовство», а также аспирантов торгово-экономических, технологических и сельскохозяйственных вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные изучению продуктов животного происхождения. Издание может быть также полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения. Представляет практический интерес для производителей, экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников рыбного хозяйства, а также широкого круга потребителей.