Экспертиза рыб северных видов Качество и безопасность Лань 978-5-8114-8435-5, Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Гнедов Александр Александрович

Цена: 2853 1855 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1855 руб. 0%
	Лабиринт	- 2139 руб. 0%
	books.ru	- 2614 руб. 0%

Категория: Образование, учебная литература, Среднее специальное образование, Торговля. Товароведение, Учебники: основные

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т.ч. особенности их идентификации и фальсификации. Книга предназначена для студентов, осваивающих программы СПО по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», «Обработка водных биоресурсов» и других специальностей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.