Физическая и коллоидная химия Учебное пособие для СПО Лань 978-5-507-44679-7 978-5-8114-8159-0, Кумыков Руслан Машевич, Иттиев Абдуллах Биякович

Цена: 4514 3160 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 2740 руб. 0%
	Лабиринт	- 3160 руб. 0%
	books.ru	- 3862 руб. 0%

Категория: Химические науки

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части изложены основы физической химии: учение об агрегатном состоянии вещества, химическая термодинамика, химическое и фазовое равновесие, химическая кинетика и катализ, фотохимия, термодинамические свойства растворов электролитов и неэлектролитов, электропроводность растворов электролитов, электрохимические процессы. Во второй части рассмотрены поверхностные явления и свойства различных дисперсных систем. С современных научных позиций изложены классификация дисперсных систем, свойства коллоидных растворов, поверхностно-активных веществ и высокомолекулярных соединений. Теоретический материал иллюстрируется примерами применения в технологии пищевых производств. Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений.