Бортовое питание Учебное пособие Лань 978-5-8114-2265-4, Артемова Е., Власова К

Цена: 2619 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	Лабиринт	- 1959 руб. 0%
	Буквоед	- 2619 руб. 0%
	Читай-город	- 2619 руб. 0%
	book24 RU	- 2619 руб. 0%

Категория: Детские книги, Познавательная литература, Естественные науки

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Туризм». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.