Концепция НАССР на малых и средних предприятиях (+CD) Лань 978-5-8114-2110-7, Донченко Л., Ольховатов Е
Цена: 1359 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Медицина и здоровье, Медицинские энциклопедии и справочники
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 959 руб. 0% |
| Лабиринт | - 1105 руб. 0% |
| Буквоед | - 1359 руб. 0% |
| Читай-город | - 1359 руб. 0% |
| book24 RU | - 1359 руб. 0% |
В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), позволяющей обеспечить безопасность пищевых продуктов на протяжении всего производственного цикла, начиная получением сырья и заканчивая реализацией продукции потребителю. На конкретных примерах приведено описание опыта реализации всех принципов НАССР
изложены последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования концепции НАССР
подробно рассмотрена методика выявления и анализа опасных факторов, описаны процедуры мониторинга применительно к производству и распространению продуктов питания. К учебному пособию прилагается CD, содержимое которого наглядно иллюстрирует ключевые моменты предложенного материала и может быть использовано для мультимедийного представления лекционного курса дисциплины. Учебное пособие предназначено для студентов, научных работников, преподавателей, аспирантов инженерно-технологических специальностей, специалистов по контролю качества и безопасности пищевого сырьй и продуктов питания, технологов, менеджеров, предпринимателей и руководителей предприятий пищевой промышленности.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2110-7
Объем: 180
Автор: Донченко Л., Ольховатов Е.
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS339985804786661
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-2110-7
Объем: 180
Автор: Донченко Л., Ольховатов Е.
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS339985804786661
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Концепция НАССР на малых и средних предприятиях (+CD)":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
