Продовольственная безопасность: учебник для СПО Лань 978-5-8114-9666-2, Бурова Т
Цена: 3039 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 2097 руб. 0% | |
Лабиринт | - 2419 руб. 0% | |
Буквоед | - 3039 руб. 0% | |
Читай-город | - 3039 руб. 0% | |
book24 RU | - 3039 руб. 0% |
В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов
опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов
проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов
загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве
загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами
представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело».
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-9666-2
Объем: 364
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Бурова Т.
Год: 2022
Код номенклатуры: ORS611439943716072
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-9666-2
Объем: 364
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Бурова Т.
Год: 2022
Код номенклатуры: ORS611439943716072
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Продовольственная безопасность: учебник для СПО":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: