Товароведение пищевых продуктов Учебник Фолиант 978-601-338-137-4, Мец Р. (ред.)

Цена: 4929 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	Буквоед	- 4929 руб. 0%
	Лабиринт	- 4929 руб. 0%
	Читай-город	- 4929 руб. 0%
	book24 RU	- 4929 руб. 0%

Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства

Серия книг «Hotel & Gast» может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса. Серия включает в себя 4 книги: «Организация обслуживания посетителей», «Технология приготовления пищи», «Гостиничное и ресторанное дело», «Товароведение пищевых продуктов». Книга «Товароведение пищевых продуктов» содержит практические советы по рекомендациям и продажам блюд, подаче напитков, требования по управлению товарными запасами и защите окружающей среды и прав потребителей. Учебный курс переведен с немецкого языка и создан на основе модульно-компетентностного подхода. Книга содержит богатый материал по теме, имеет практическую направленность и удобное графическое оформление, позволяющее быстро найти нужную информацию и систематизировать ее. Предназначен для студентов учебных заведений технического и профессионального образования, обучающихся по специальности 0508000 «Организация питания»: квалификации 0508012 «Повар», 0508022 «Кондитер», 0508042 «Официант», 0507000 «Организация обслуживания гостиничных хозяйств», 1226000 «Технология и организация производства продукции предприятий питания». Представляет интерес для людей, профессионально занятых в данной сфере.

Издательство: Фолиант
ISBN: 978-601-338-137-4
Объем: 256
Серия: Профессиональное образование
Автор: Мец Р. (ред.)
Год: 2019
Код номенклатуры: ORS382139336934825
Электронная: Нет
noСкидка: no

подробнее...

Комментарии, отзывы о "Товароведение пищевых продуктов. Учебник":

Добавить первый отзыв ...

Посетители интересовались: