Современные формы и обслуживания в ресторанном бизнесе Уч пос (Бакалавриат) Джум Магистр
Цена: 3039 руб.
Категория: Экономика. Менеджмент. Маркетинг, Бизнес. Предпринимательство. Торговля, Бизнес-планирование. Основы бизнеса
Категория: Экономика. Менеджмент. Маркетинг, Бизнес. Предпринимательство. Торговля, Бизнес-планирование. Основы бизнеса
Охарактеризована специфика ресторанного бизнеса и его тенденции развития, сведения о классификации предприятий общественного питания и общих требованиях к ним, правила оказания услуг и показатели культуры обслуживания с учетом особенностей деятельности различных заведений сферы ресторанного бизнеса. Даны рекомендации по обоснованию ассортиментной и сервисной политики заведений этой сферы. Уделено внимание вопросам работы с персоналом и автоматизированным системам управления на современных предприятиях общественного питания. Во вторую часть пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса..Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки 260800.62 (19.03.04) «Технология продукции и организация общественного питания», 100100.62 (43.03.01) «Сервис», а также для управляющего персонала предприятий общественного питания...
Издательство: Магистр
Объем: 0
Формат: Мягкий переплёт
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.810
подробнее...
Объем: 0
Формат: Мягкий переплёт
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.810
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Современные формы и обслуживания в ресторанном бизнесе Уч. пос. (Бакалавриат) Джум":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
