Технология кондитерского производства: учебное пособие Инфра-Инженерия 978-5-9729-1168-4, Бывалец О.А
Цена: 1249 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 751 руб. 0% |
| Лабиринт | - 808 руб. 0% |
| Буквоед | - 1249 руб. 0% |
Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации кондитерских изделий, а также информация по сырью, применяемому в технологии производства. Подробно описаны технологические схемы производства разных видов кондитерских изделий и представлена информация о их качественных показателях. Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.
Издательство: Инфра-Инженерия
ISBN: 978-5-9729-1168-4
Объем: 120
Автор: Бывалец О.А.
Год: 2023
Код номенклатуры: ORS169197690549946
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-9729-1168-4
Объем: 120
Автор: Бывалец О.А.
Год: 2023
Код номенклатуры: ORS169197690549946
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Технология кондитерского производства: учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
