Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания АСК 966-539-209-0, Здобнов Алексей Иванович

Цена: 295 руб.

Категория: Кулинарные рецепты, Общие сборники рецептов

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом (научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: - холодные блюда
- супы
- блюда из картофеля, овощей и грибов
- блюда из круп
- блюда из макаронных изделий
- блюда из яиц
- блюда из творога
- блюда из рыбы, морепродуктов и раков
- блюда из мяса и мясных продуктов
- блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика
- гарниры
- соусы
- сладкие блюда
- напитки
- коктейли
- мучные изделия
- украинские национальные блюда
Для предприятий общественного питания.