Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ 07) Учебное пособие Феникс 978-5-222-28642-5, Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна, Клименко Наталья Николаевна
Цена: 441 287 руб.
Категория: Образование, учебная литература, Среднее специальное образование, Туризм. Сфера услуг, Учебники: доп. пособия
Цены на книгу в магазинах: | ||
Лабиринт | - 265 руб. 0% | |
My-shop.ru | - 287 руб. 0% |
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».
Издательство: Феникс
ISBN: 978-5-222-28642-5
Штрих-код: 9785222286425
Цвет: Белый
Объем: 157
Ширина: 136 мм
Длина: 206 мм
Высота: 11 мм
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна, Клименко Наталья Николаевна
Формат: 84x108/32
Год: 2018
Вес: 186 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-222-28642-5
Штрих-код: 9785222286425
Цвет: Белый
Объем: 157
Ширина: 136 мм
Длина: 206 мм
Высота: 11 мм
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна, Клименко Наталья Николаевна
Формат: 84x108/32
Год: 2018
Вес: 186 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07). Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: