История производства масложировой и парфюмерно-косметической продукции Учебное пособие Лань 978-5-8114-3284-4, Манжесов Владимир Иванович, Максимов Игорь Владимирович, Калашникова Светлана Викторовна

Цена: 1806 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	books.ru	- 1615 руб. 0%
	Лабиринт	- 1806 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции. Масложировая промышленность - отрасль пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и некоторых других продуктов. Изучение данного курса позволит обучающимся ознакомиться со становлением и развитием производства парфюмерно-косметической продукции, масложировой промышленности, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в ее развитие. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению "Продукты питания из растительного сырья".