Большая кулинарная книга Десерты и выпечка Чернов К 978-5-98937-093-1, Дюкасс Ален, Робер Фредерик
Цена: 23617 16532 руб.
Категория: Кулинарные рецепты, Выпечка. Десерты
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 14990 руб. 0% |
| Лабиринт | - 16532 руб. 0% |
| books.ru | - 17387 руб. 0% |
Настоящее издание продолжает серию Алена Дюкасса Grand Livre de Cuisine. Выход первых книг этой серии буквально взорвал мир кулинарной литературы. В книгу "Десерты и выпечка" вошли 250 рецептов блюд классической французской и международной кухни, в большинстве своем представленных в ресторанах Алена Дюкасса. Это не просто рецепты "мишленовского" шефа - Дюкасс раскрывает секреты приготовления каждого блюда и показывает, как эффектно подготовить выразительную презентацию. Авторы книги познакомят вас с новыми кондитерскими технологиями, с различными текстурами и компонентами десертов, а также с разными вариантами декора. Несомненно, большой интерес для профессиональных кондитеров представляет раздел книги "Шаг за шагом", в котором в лаконичной и очень доступной форме изложен большой объем теоретических знаний о работе с шоколадом, сахарами, об изготовлении различных видов мороженого и, конечно же, об основных видах теста - с пошаговыми иллюстрациями, демонстрирующими все этапы его приготовления. Книга Алена Дюкасса будет особенно ценна для профессионалов, работающих в кондитерских и ресторанах.
Издательство: Чернов и К
ISBN: 978-5-98937-093-1
Автор: Дюкасс Ален, Робер Фредерик
Год: 2019
Возрастное ограничение: 12
Категория: Выпечка. Десерты
подробнее...
ISBN: 978-5-98937-093-1
Автор: Дюкасс Ален, Робер Фредерик
Год: 2019
Возрастное ограничение: 12
Категория: Выпечка. Десерты
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Большая кулинарная книга. Десерты и выпечка":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
