Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения [Текст]: Учебник Сибирское университетское изд 9785379000899, Неверова Ольга Александровна
![Неверова Ольга Александровна, Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения [Текст]: Учебник Сибирское университетское изд 9785379000899](/image/15460/161384247_0.jpg "Крупное изображение Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения [Текст]: Учебник, Сибирское университетское изд. 9785379000899")
Цена: 659 руб.
Категория: Наука. Техника. IT, Информатика, Аппаратное обеспечение
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | book24 RU | - 659 руб. 0% |
| Буквоед | - 659 руб. 0% |
| Читай-город | - 659 руб. 0% |
Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины..Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья (технология ферментативной и микробной биоконверсии). Представлены сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Подробно охарактеризованы биотехнологические процессы отдельных наиболее значимых пищевых производств — хлебопечения, пивоварения, производства спирта и др. Включен материал по использованию в производстве продуктов питания нетрадиционных видов пищевого сырья, ферментных препаратов, других компонентов, полученных методами биотехнологии..Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности «Пищевая биотехнология», другим технологическим специальностям ВУЗов пищевой и перерабатывающей промышленностей, аспирантов и инженерно-технических работников.
Издательство: Сибирское университетское изд.
ISBN: 9785379000899
Объем: 415
Серия: Питание
Автор: Неверова Ольга Александровна
Формат: Твердый переплёт
Год: 2007
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.860
подробнее...
ISBN: 9785379000899
Объем: 415
Серия: Питание
Автор: Неверова Ольга Александровна
Формат: Твердый переплёт
Год: 2007
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.860
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения [Текст]: Учебник":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
