Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения Сибирское университетское издательство Новосибирс 978-5-379-00089-9, Неверова О.А
Цена: 659 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Биологические науки, Биохимия
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | Буквоед | - 659 руб. 0% |
| Читай-город | - 659 руб. 0% |
| book24 RU | - 659 руб. 0% |
Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины.Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья (технология ферментативной и микробной биоконверсии). Представлены сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Подробно охарактеризованы биотехнологические процессы отдельных наиболее значимых пищевых производств — хлебопечения, пивоварения, производства спирта и др. Включен материал по использованию в производстве продуктов питания нетрадиционных видов пищевого сырья, ферментных препаратов, других компонентов, полученных методами биотехнологии.Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности "Пищевая биотехнология", другим технологическим специальностям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, аспирантов и инженерно-технических работников.
Издательство: Сибирское университетское издательство. Новосибирс
ISBN: 978-5-379-00089-9
Объем: 415
Автор: Неверова О.А.
Код номенклатуры: AST000000000071197
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-379-00089-9
Объем: 415
Автор: Неверова О.А.
Код номенклатуры: AST000000000071197
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
