Тара и упаковка молочных продуктов Учебное пособие Лань 978-5-507-47136-2 978-5-8114-5634-5 978-5-8114-8617-5, Мамаев Андрей Валентинович, Яркина Марина Васильевна, Соловьева Анна Олеговна

Цена: 2238 1455 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1455 руб. 0%
	Лабиринт	- 1679 руб. 0%

Категория: Образование, учебная литература, Среднее специальное образование, Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность, Учебники: доп. пособия

В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов (кисломолочной продукции, мороженого, сыров, творога, масложировых продуктов, молочных консервов, детских молочных продуктов) из различных материалов, их определение и назначение
способы создания биохимически стойких защитных покрытий
проведен анализ дефектов при производстве, причин возникновения, способы их устранения. К каждой теме пособия предусмотрены задания для самостоятельной работы, тесты для самоконтроля и ответы к ним. Предназначено для студентов СПО, обучающихся по направлениям подготовки «Мастер производства молочной продукции», «Технология молока и молочных продуктов», также может быть полезно работникам предприятий молочной промышленности.