Тара и упаковка молочных продуктов Учебное пособие Лань 978-5-507-47136-2 978-5-8114-5634-5 978-5-8114-8617-5, Мамаев Андрей Валентинович, Яркина Марина Васильевна, Соловьева Анна Олеговна

Цена: 2398 1679 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1455 руб. 0%
	Лабиринт	- 1679 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов (кисломолочной продукции, мороженого, сыров, творога, масложировых продуктов, молочных консервов, детских молочных продуктов) из различных материалов, их определение и назначение
способы создания биохимически стойких защитных покрытий
проведен анализ дефектов при производстве, причин возникновения, способы их устранения. К каждой теме пособия предусмотрены задания для самостоятельной работы, тесты для самоконтроля и ответы к ним. Предназначено для студентов СПО, обучающихся по направлениям подготовки "Мастер производства молочной продукции", "Технология молока и молочных продуктов", также может быть полезно работникам предприятий молочной промышленности. 3-е издание, стереотипное.