Сырье и материалы рыбной промышленности Учебник СПО Лань 978-5-8114-7737-1, Сафронова Тамара Михайловна, Дацун Владимир Михайлович, Максимова Светлана Николаевна
Цена: 2455 1596 руб.
Категория: Образование, учебная литература, Среднее специальное образование, Сельское хозяйство. Ветеринария, Учебники: основные
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 1596 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1841 руб. 0% | |
book24 RU | - 2309 руб. 0% | |
Буквоед | - 2309 руб. 0% | |
Читай-город | - 2309 руб. 0% | |
books.ru | - 2351 руб. 0% |
В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли. Для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по направлениям УГС «Промышленная экология и биотехнологии», а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-7737-1
Штрих-код: 9785811477371
Объем: 332
Ширина: 135 мм
Длина: 210 мм
Высота: 17 мм
Серия: Пищевые производства
Автор: Сафронова Тамара Михайловна, Дацун Владимир Михайлович, Максимова Светлана Николаевна
Формат: 84x108 1/32
Год: 2021
Вес: 368 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-7737-1
Штрих-код: 9785811477371
Объем: 332
Ширина: 135 мм
Длина: 210 мм
Высота: 17 мм
Серия: Пищевые производства
Автор: Сафронова Тамара Михайловна, Дацун Владимир Михайлович, Максимова Светлана Николаевна
Формат: 84x108 1/32
Год: 2021
Вес: 368 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник. СПО":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: