Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий Для предприятий общественного питания Лада/Москва 978-5-94832-458-6, Шалыминов Александр Васильевич
Цена: 1325 927 руб.
Категория: Специальная кулинария, Национальные кухни
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 593 руб. 0% |
| Лабиринт | - 927 руб. 0% |
| books.ru | - 955 руб. 0% |
"Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий" разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Сборник состоит из пятнадцати профессиональных разделов, содержащих рецептуры кухонь народов России, Украины, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана, и 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарной обработки продуктов. Книга предназначена для предприятий общественного питания и домашнего использования.
Издательство: Лада/Москва
ISBN: 978-5-94832-458-6
Автор: Шалыминов Александр Васильевич
Год: 2021
Возрастное ограничение: 0
Категория: Национальные кухни
подробнее...
ISBN: 978-5-94832-458-6
Автор: Шалыминов Александр Васильевич
Год: 2021
Возрастное ограничение: 0
Категория: Национальные кухни
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
