Санитарная микробиология пищевых продуктов Учебное пособие для СПО Лань 9785811484386
Цена: 3569 руб.
Категория: Наука. Техника. IT, Энергетика. Промышленность
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 2370 руб. 0% | |
Лабиринт | - 2734 руб. 0% | |
Буквоед | - 3569 руб. 0% | |
Читай-город | - 3569 руб. 0% |
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и продуктов их переработки, а также рассмотрены основные положения учения об инфекции и иммунитете
микрофлора и микробиология почвы, навоза, эпифитная микрофлора плодов и овощей, бродильных производств, таких как пивоварение, виноделие, получение уксуса
описаны микробиологические процессы при производстве сена, силоса, сенажа и дрожжевании кормов. Во второй части «Лабораторные занятия» — приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения. В конце книги приведен словарь специальных терминов и тестовые задания.Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии» и по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Издательство: Лань
ISBN: 9785811484386
Объем: 560
Серия: Среднее профессиональное образование. Лань
Формат: Твердый переплёт
Год: 2021
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.769
подробнее...
ISBN: 9785811484386
Объем: 560
Серия: Среднее профессиональное образование. Лань
Формат: Твердый переплёт
Год: 2021
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.769
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: