Технологическое оборудование мясной промышленности Печи коптильные Лань 978-5-507-47098-3 978-5-8114-8342-6, Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович

Цена: 776 543 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 472 руб. 0%
	Лабиринт	- 543 руб. 0%
	book24 RU	- 709 руб. 0%
	Буквоед	- 709 руб. 0%
	Читай-город	- 709 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции. Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: "Технологические машины и оборудование". "Автоматизация технологических процессов и производств", "Продукты питания животного происхождения". "Продукты питания из растительного сырья", "Технология мяса и мясных продуктов". "Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании". Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.