Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков Лань 978-5-8114-6435-7, Родионова Л., Ольховатов Е., Степовой А
Цена: 2309 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 1633 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1883 руб. 0% | |
Буквоед | - 2309 руб. 0% | |
Читай-город | - 2309 руб. 0% | |
book24 RU | - 2309 руб. 0% |
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков
приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-6435-7
Объем: 288
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Родионова Л., Ольховатов Е., Степовой А.
Год: 2022
Код номенклатуры: ORS020837034257962
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-6435-7
Объем: 288
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Родионова Л., Ольховатов Е., Степовой А.
Год: 2022
Код номенклатуры: ORS020837034257962
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: