Технология безалкогольных и алкогольных напитков Учебник СПО Лань 978-5-8114-6416-6 978-5-8114-7908-5, Родионова Людмила Яковлевна, Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич
Цена: 1829 1280 руб.
Категория: Пищевая промышленность
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 1196 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1280 руб. 0% | |
books.ru | - 1635 руб. 0% | |
book24 RU | - 1669 руб. 0% | |
Буквоед | - 1669 руб. 0% | |
Читай-город | - 1669 руб. 0% |
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков
приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: "Промышленная экология и биотехнологии", "Сервис и туризм". Издание является частью методического комплекта "Технология безалкогольных и алкогольных напитков" и "Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков".
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-6416-6, 978-5-8114-7908-5
Серия: Технология бродильных производств и виноделие
Автор: Родионова Людмила Яковлевна, Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич
Год: 2020
Возрастное ограничение: 0
Категория: Безалкогольные напитки, Пищевая промышленность, Алкогольные напитки
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-6416-6, 978-5-8114-7908-5
Серия: Технология бродильных производств и виноделие
Автор: Родионова Людмила Яковлевна, Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич
Год: 2020
Возрастное ограничение: 0
Категория: Безалкогольные напитки, Пищевая промышленность, Алкогольные напитки
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник. СПО":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: