Технология безалкогольных и алкогольных напитков Лань 978-5-8114-6416-6, Родионова Л., Ольховатов Е., Степовой А

Цена: 1669 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1111 руб. 0%
	Лабиринт	- 1280 руб. 0%
	Буквоед	- 1669 руб. 0%
	Читай-город	- 1669 руб. 0%
	book24 RU	- 1669 руб. 0%

Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства

Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков
детально описано основное, вспомогательное сырье и полупродукты, используемые в производстве
изложены технологии основных видов продукции. Учебник предназначен для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».