Организация контроля качества сырья полуфабрикатов и готовых продуктов Лань 978-5-507-46257-5, Ольховатов Егор Анатольевич, Орлова Татьяна Владимировна, Щербакова Елена Владимировна

Цена: 782 509 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 509 руб. 0%
	Лабиринт	- 587 руб. 0%

Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность, Учебники: доп. пособия

В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки ее качества с учетом потребительских требований. Рассмотрены процессы проведения контроля в условиях современной лаборатории, получения пищевой продукции, соответствующей требованиям международных и национальных стандартов, обладающей высокой физиологической и пищевой ценностью и способной конкурировать на рынке с зарубежными аналогами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья» (магистратура), а также магистрантов и аспирантов других направлений подготовки, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий.