Оперативный менеджмент прослеживаемости Практикум Учебное пособие для вузов Лань 978-5-507-46617-7, Тулякова Татьяна Владимировна, Джабакова Анна Эдуардовна, Коптелов Кирилл Игоревич

Цена: 782 509 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 509 руб. 0%
	Лабиринт	- 587 руб. 0%

Категория: Образование, учебная литература, Для специалистов, Менеджмент. Управление. Делопроизводство, Учебники: доп. пособия

Учебное пособие разработано в соответствии с действующим Государственным стандартом и предназначено для магистров, обучающихся по направлению подготовки «Управление качеством». Практические работы, приведенные в практикуме, охватывают проблемы обеспечения безопасности продуктов питания на предприятиях пищевой отрасли и общественного питания. В основу методологии положены требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Особое внимание уделено приобретению практических навыков моделирования элементов системы прослеживаемости на примере производств различных пищевых продуктов. Практикум содержит материалы, необходимые для проведения занятий, и поможет магистрам сформировать практические навыки для их будущей профессиональной деятельности.