Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания Учебник Лань 978-5-8114-3968-3, Бурова Т

Цена: 2929 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 2019 руб. 0%
	Лабиринт	- 2329 руб. 0%
	book24 RU	- 2929 руб. 0%
	Читай-город	- 2929 руб. 0%
	Буквоед	- 2929 руб. 0%

Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства

В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов
опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов
проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов
загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве
загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами
представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Учебник предназначен для студентов, бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГСН "Промышленная экология и биотехнологии".